Acid tolerance in Salmonella typhimurium induced by culturing in the presence of organic acids at different growth temperatures

  1. Álvarez-Ordóñez, A.
  2. Fernández, A.
  3. Bernardo, A.
  4. López, M.
Revista:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020,  1095-9998

Ano de publicación: 2010

Volume: 27

Número: 1

Páxinas: 44-49

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FM.2009.07.015 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus