Acid tolerance in Salmonella typhimurium induced by culturing in the presence of organic acids at different growth temperatures

  1. Álvarez-Ordóñez, A.
  2. Fernández, A.
  3. Bernardo, A.
  4. López, M.
Zeitschrift:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020,  1095-9998

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 27

Nummer: 1

Seiten: 44-49

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FM.2009.07.015 GOOGLE SCHOLAR
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