Identification of lactic acid bacteria isolated from Genestoso cheese throughout ripening and study of their antimicrobial activity

  1. González, L.
  2. Sandoval, H.
  3. Sacristán, N.
  4. Castro, J.M.
  5. Fresno, J.M.
  6. Tornadijo, M.E.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Año de publicación: 2007

Volumen: 18

Número: 6

Páginas: 716-722

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2006.03.008 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus