Identification of lactic acid bacteria isolated from Genestoso cheese throughout ripening and study of their antimicrobial activity

  1. González, L.
  2. Sandoval, H.
  3. Sacristán, N.
  4. Castro, J.M.
  5. Fresno, J.M.
  6. Tornadijo, M.E.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Any de publicació: 2007

Volum: 18

Número: 6

Pàgines: 716-722

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2006.03.008 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus