Identification of lactic acid bacteria isolated from Genestoso cheese throughout ripening and study of their antimicrobial activity

  1. González, L.
  2. Sandoval, H.
  3. Sacristán, N.
  4. Castro, J.M.
  5. Fresno, J.M.
  6. Tornadijo, M.E.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Ano de publicación: 2007

Volume: 18

Número: 6

Páxinas: 716-722

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2006.03.008 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus