Identification of lactic acid bacteria isolated from Genestoso cheese throughout ripening and study of their antimicrobial activity

  1. González, L.
  2. Sandoval, H.
  3. Sacristán, N.
  4. Castro, J.M.
  5. Fresno, J.M.
  6. Tornadijo, M.E.
Zeitschrift:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 18

Nummer: 6

Seiten: 716-722

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2006.03.008 GOOGLE SCHOLAR
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