Changes in the microflora of Valdeteja raw goat's milk cheese throughout manufacturing and ripening

  1. Alonso-Calleja, C.
  2. Carballo, J.
  3. Capita, R.
  4. Bernardo, A.
  5. García-López, M.L.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 2002

Volume: 35

Número: 3

Páxinas: 222-232

Tipo: Artigo

DOI: 10.1006/FSTL.2001.0842 GOOGLE SCHOLAR
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