Changes in the microflora of Valdeteja raw goat's milk cheese throughout manufacturing and ripening

  1. Alonso-Calleja, C.
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Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2002

Volumen: 35

Número: 3

Páginas: 222-232

Tipo: Artículo

DOI: 10.1006/FSTL.2001.0842 GOOGLE SCHOLAR