Changes in the microflora of Valdeteja raw goat's milk cheese throughout manufacturing and ripening

  1. Alonso-Calleja, C.
  2. Carballo, J.
  3. Capita, R.
  4. Bernardo, A.
  5. García-López, M.L.
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2002

Ausgabe: 35

Nummer: 3

Seiten: 222-232

Art: Artikel

DOI: 10.1006/FSTL.2001.0842 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus