Changes in the microflora of Valdeteja raw goat's milk cheese throughout manufacturing and ripening

  1. Alonso-Calleja, C.
  2. Carballo, J.
  3. Capita, R.
  4. Bernardo, A.
  5. García-López, M.L.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Any de publicació: 2002

Volum: 35

Número: 3

Pàgines: 222-232

Tipus: Article

DOI: 10.1006/FSTL.2001.0842 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus