Effect of trisodium phosphate solutions washing on the sensory evaluation of poultry meat

  1. Capita, R.
  2. Alonso-Calleja, C.
  3. Sierra, M.
  4. Moreno, B.
  5. Del Camino García-Fernández, M.
Aldizkaria:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Argitalpen urtea: 2000

Alea: 55

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 471-474

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/S0309-1740(00)00002-4 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus