Effect of trisodium phosphate solutions washing on the sensory evaluation of poultry meat

  1. Capita, R.
  2. Alonso-Calleja, C.
  3. Sierra, M.
  4. Moreno, B.
  5. Del Camino García-Fernández, M.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Any de publicació: 2000

Volum: 55

Número: 4

Pàgines: 471-474

Tipus: Article

DOI: 10.1016/S0309-1740(00)00002-4 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus