Study of the yeasts during the ripening process of Armada cheeses from raw goat's milk

  1. Tornadijo, M.E.
  2. Fresno, J.M.
  3. Sarmiento, R.M.
  4. Carballo, J.
Revista:
Lait

ISSN: 0023-7302

Año de publicación: 1998

Volumen: 78

Número: 6

Páginas: 647-659

Tipo: Artículo

DOI: 10.1051/LAIT:1998657 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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