Effects of the heating medium pH on heat resistance of Bacillus cereus spores

  1. Mazas, M.
  2. López, M.
  3. González, I.
  4. González, J.
  5. Bernardo, A.
  6. Martín, R.
Revista:
Journal of Food Safety

ISSN: 0149-6085

Año de publicación: 1998

Volumen: 18

Número: 1

Páginas: 25-36

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1745-4565.1998.TB00199.X GOOGLE SCHOLAR
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