Effects of the heating medium pH on heat resistance of Bacillus cereus spores

  1. Mazas, M.
  2. López, M.
  3. González, I.
  4. González, J.
  5. Bernardo, A.
  6. Martín, R.
Zeitschrift:
Journal of Food Safety

ISSN: 0149-6085

Datum der Publikation: 1998

Ausgabe: 18

Nummer: 1

Seiten: 25-36

Art: Artikel

DOI: 10.1111/J.1745-4565.1998.TB00199.X GOOGLE SCHOLAR
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