Effects of the heating medium pH on heat resistance of Bacillus cereus spores

  1. Mazas, M.
  2. López, M.
  3. González, I.
  4. González, J.
  5. Bernardo, A.
  6. Martín, R.
Revista:
Journal of Food Safety

ISSN: 0149-6085

Any de publicació: 1998

Volum: 18

Número: 1

Pàgines: 25-36

Tipus: Article

DOI: 10.1111/J.1745-4565.1998.TB00199.X GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus