Effects of the heating medium pH on heat resistance of Bacillus cereus spores

  1. Mazas, M.
  2. López, M.
  3. González, I.
  4. González, J.
  5. Bernardo, A.
  6. Martín, R.
Revista:
Journal of Food Safety

ISSN: 0149-6085

Ano de publicación: 1998

Volume: 18

Número: 1

Páxinas: 25-36

Tipo: Artigo

DOI: 10.1111/J.1745-4565.1998.TB00199.X GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus