Effects of the heating medium pH on heat resistance of Bacillus cereus spores

  1. Mazas, M.
  2. López, M.
  3. González, I.
  4. González, J.
  5. Bernardo, A.
  6. Martín, R.
Aldizkaria:
Journal of Food Safety

ISSN: 0149-6085

Argitalpen urtea: 1998

Alea: 18

Zenbakia: 1

Orrialdeak: 25-36

Mota: Artikulua

DOI: 10.1111/J.1745-4565.1998.TB00199.X GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus