Publications by the researcher in collaboration with María del Camino García Fontán (4)

2002

  1. Identificación de especies de peces de interés bromatológico y tecnológico

    Universidade de Vigo

  2. Calidad sensorial en relación con las características bioquímicas del lacón crudo-curado comercializado en Galicia: propuestas de mejora

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 338, pp. 31-38

2001

  1. Recuentos, comportamiento e identidad de las enterobacterianas presentes durante la elaboración del lacón gallego

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 323, pp. 61-66

1999

  1. La calidad microbiológica de la leche destinada a la fabricación de queso

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 308, pp. 53-60