Soy Protein Isolate as Emulsifier of Nanoemulsified Beverages: Rheological and Physical Evaluation

  1. Castro-Criado, D.
  2. Jiménez-Rosado, M.
  3. Perez-Puyana, V.
  4. Romero, A.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2023

Volumen: 12

Número: 3

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS12030507 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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