Evaluación del empleo de agua tratada con plasma atmosférico no térmico (PANT) en la conservación del tofu como alternativa al tratamiento térmico

  1. Y. Iglesias 1
  2. M. González-Raurich 1
  3. A. Álvarez-Ordóñez 1
  4. M. Prieto 1
  5. M. López 1
  1. 1 Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos. Universidad de León
Liburua:
Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019
  1. José María Rodríguez Calleja (coord.)
  2. Jesús Ángel Santos Buelga (coord.)
  3. Teresa María López Díaz (coord.)

Argitaletxea: Universidad de León

ISBN: 9788497739542

Argitalpen urtea: 2019

Orrialdeak: 178

Biltzarra: Congreso Junior de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2. 2019. León)

Mota: Biltzar ekarpena

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