Influencia del tipo de alimentación y del tiempo de maduración sobre el contenido en aminas biógenas del queso de oveja
- E. Renes 1
- D. Fernández 1
- B. Prieto 1
- P. Combarros-Fuertes 1
- L. González 1
- M.E. Tornadijo 1
- J.M. Fresno 1
-
1
Universidad de León
info
- José María Rodríguez Calleja (coord.)
- Jesús Ángel Santos Buelga (coord.)
- Teresa María López Díaz (coord.)
Publisher: Universidad de León
ISBN: 9788497739542
Year of publication: 2019
Pages: 244
Congress: Congreso Junior de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2. 2019. León)
Type: Conference paper