Selected physicochemical, technological, and hygienic characteristics of artisanal and sausages produced with functional starter culture

  1. Dučić, M.
  2. Barcenilla, C.
  3. Alvarez-Ordonez, A.
  4. Prieto, M.
Actas:
IOP Conference Series: Earth and Environmental Science

ISSN: 1755-1315,  1755-1307

Año de publicación: 2021

Volumen: 854

Número: 1

Tipo: Aportación congreso

DOI: 10.1088/1755-1315/854/1/012028 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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