Enzimas reductores del diacetilo en staphylococus amevis. Purificacion, caracterizacion y estudios cineticos
Universidad de defensa: Universidad de Valladolid
Año de defensa: 1986
- Ángel Alberola Figueroa Presidente/a
- Ana Bernardo Álvarez Secretario/a
- José María Recio Pascual Vocal
- Francisco Javier Sala Trepat Vocal
- Ángel Reglero Chillón Vocal
Tipo: Tesis
Resumen
Se ha purificado y caracterizado un nuevo enzima responsable de la reduccion del diacetilo en s. Amevis. Asimismo se realizaron los estudios cineticos para los diferentes sustratos que utiliza y se diagnostico el mecanismo de la reaccion que cataliza.