Enzimas reductores del diacetilo en staphylococus amevis. Purificacion, caracterizacion y estudios cineticos
Defentsa unibertsitatea: Universidad de Valladolid
Defentsa urtea: 1986
- Ángel Alberola Figueroa Presidentea
- Ana Bernardo Álvarez Idazkaria
- José María Recio Pascual Kidea
- Francisco Javier Sala Trepat Kidea
- Ángel Reglero Chillón Kidea
Mota: Tesia
Laburpena
Se ha purificado y caracterizado un nuevo enzima responsable de la reduccion del diacetilo en s. Amevis. Asimismo se realizaron los estudios cineticos para los diferentes sustratos que utiliza y se diagnostico el mecanismo de la reaccion que cataliza.