Enzimas reductores del diacetilo en staphylococus amevis. Purificacion, caracterizacion y estudios cineticos
Université de défendre: Universidad de Valladolid
Année de défendre: 1986
- Ángel Alberola Figueroa President
- Ana Bernardo Álvarez Secrétaire
- José María Recio Pascual Rapporteur
- Francisco Javier Sala Trepat Rapporteur
- Ángel Reglero Chillón Rapporteur
Type: Thèses
Résumé
Se ha purificado y caracterizado un nuevo enzima responsable de la reduccion del diacetilo en s. Amevis. Asimismo se realizaron los estudios cineticos para los diferentes sustratos que utiliza y se diagnostico el mecanismo de la reaccion que cataliza.