Enzimas reductores del diacetilo en staphylococus amevis. Purificacion, caracterizacion y estudios cineticos

  1. VIDAL GONZALEZ M. ISABEL

Defence university: Universidad de Valladolid

Year of defence: 1986

Committee:
  1. Ángel Alberola Figueroa Chair
  2. Ana Bernardo Álvarez Secretary
  3. José María Recio Pascual Committee member
  4. Francisco Javier Sala Trepat Committee member
  5. Ángel Reglero Chillón Committee member

Type: Thesis

Teseo: 13387 DIALNET

Abstract

Se ha purificado y caracterizado un nuevo enzima responsable de la reduccion del diacetilo en s. Amevis. Asimismo se realizaron los estudios cineticos para los diferentes sustratos que utiliza y se diagnostico el mecanismo de la reaccion que cataliza.