Enzimas reductores del diacetilo en staphylococus amevis. Purificacion, caracterizacion y estudios cineticos

  1. VIDAL GONZALEZ M. ISABEL

Universität der Verteidigung: Universidad de Valladolid

Jahr der Verteidigung: 1986

Gericht:
  1. Ángel Alberola Figueroa Präsident/in
  2. Ana Bernardo Álvarez Sekretär/in
  3. José María Recio Pascual Vocal
  4. Francisco Javier Sala Trepat Vocal
  5. Ángel Reglero Chillón Vocal

Art: Dissertation

Teseo: 13387 DIALNET

Zusammenfassung

Se ha purificado y caracterizado un nuevo enzima responsable de la reduccion del diacetilo en s. Amevis. Asimismo se realizaron los estudios cineticos para los diferentes sustratos que utiliza y se diagnostico el mecanismo de la reaccion que cataliza.