Enzimas reductores del diacetilo en staphylococus amevis. Purificacion, caracterizacion y estudios cineticos
Universitat de defensa: Universidad de Valladolid
Any de defensa: 1986
- Ángel Alberola Figueroa President/a
- Ana Bernardo Álvarez Secretari/ària
- José María Recio Pascual Vocal
- Francisco Javier Sala Trepat Vocal
- Ángel Reglero Chillón Vocal
Tipus: Tesi
Resum
Se ha purificado y caracterizado un nuevo enzima responsable de la reduccion del diacetilo en s. Amevis. Asimismo se realizaron los estudios cineticos para los diferentes sustratos que utiliza y se diagnostico el mecanismo de la reaccion que cataliza.