Viscoelastic behavior of Arzúa-Ulloa cheese

  1. Tovar, C.A.
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  3. Romaní, L.
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  5. Carballo, J.
Zeitschrift:
Journal of Texture Studies

ISSN: 0022-4901

Datum der Publikation: 2003

Ausgabe: 34

Nummer: 2

Seiten: 115-129

Art: Artikel

DOI: 10.1111/J.1745-4603.2003.TB01370.X GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus