Viscoelastic behavior of Arzúa-Ulloa cheese

  1. Tovar, C.A.
  2. Cerdeiriña, C.A.
  3. Romaní, L.
  4. Prieto, B.
  5. Carballo, J.
Revista:
Journal of Texture Studies

ISSN: 0022-4901

Any de publicació: 2003

Volum: 34

Número: 2

Pàgines: 115-129

Tipus: Article

DOI: 10.1111/J.1745-4603.2003.TB01370.X GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus