The Acid Tolerance Response of Salmonella spp.: An adaptive strategy to survive in stressful environments prevailing in foods and the host

  1. Álvarez-Ordóñez, A.
  2. Prieto, M.
  3. Bernardo, A.
  4. Hill, C.
  5. López, M.
Zeitschrift:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 45

Nummer: 2

Seiten: 482-492

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2011.04.002 GOOGLE SCHOLAR
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