The Acid Tolerance Response of Salmonella spp.: An adaptive strategy to survive in stressful environments prevailing in foods and the host

  1. Álvarez-Ordóñez, A.
  2. Prieto, M.
  3. Bernardo, A.
  4. Hill, C.
  5. López, M.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Any de publicació: 2012

Volum: 45

Número: 2

Pàgines: 482-492

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2011.04.002 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus