Effects of temperature, oxygen exclusion, and storage on the microbial loads and pH of packed ostrich steaks
- Capita, R.
- Díaz-Rodríguez, N.
- Prieto, M.
- Alonso-Calleja, C.
ISSN: 0309-1740
Ano de publicación: 2006
Volume: 73
Número: 3
Páxinas: 498-502
Tipo: Artigo