Effects of temperature, oxygen exclusion, and storage on the microbial loads and pH of packed ostrich steaks
- Capita, R.
- Díaz-Rodríguez, N.
- Prieto, M.
- Alonso-Calleja, C.
ISSN: 0309-1740
Datum der Publikation: 2006
Ausgabe: 73
Nummer: 3
Seiten: 498-502
Art: Artikel