The effects of ripening stage and processing systems on vitamin C content in sweet peppers (Capsicum annuum L.)

  1. Martínez, S.
  2. López, M.
  3. González-Raurich, M.
  4. Alvarez, A.B.
Zeitschrift:
International Journal of Food Sciences and Nutrition

ISSN: 0963-7486

Datum der Publikation: 2005

Ausgabe: 56

Nummer: 1

Seiten: 45-51

Art: Artikel

DOI: 10.1080/09637480500081936 GOOGLE SCHOLAR
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