Picon Bejes-Tresviso blue cheese: An overall biochemical survey throughout the ripening process

  1. Prieto, B.
  2. Franco, I.
  3. Fresno, J.M.
  4. Bernardo, A.
  5. Carballo, J.
Zeitschrift:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Datum der Publikation: 2000

Ausgabe: 10

Nummer: 3

Seiten: 159-167

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0958-6946(00)00032-7 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus