Picon Bejes-Tresviso blue cheese: An overall biochemical survey throughout the ripening process

  1. Prieto, B.
  2. Franco, I.
  3. Fresno, J.M.
  4. Bernardo, A.
  5. Carballo, J.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Any de publicació: 2000

Volum: 10

Número: 3

Pàgines: 159-167

Tipus: Article

DOI: 10.1016/S0958-6946(00)00032-7 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus