Thermal inactivation of Bacillus cereus spores affected by the solutes used to control water activity of the heating medium

  1. Mazas, M.
  2. Martínez, S.
  3. López, M.
  4. Alvarez, A.B.
  5. Martin, R.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Año de publicación: 1999

Volumen: 53

Número: 1

Páginas: 61-67

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0168-1605(99)00145-2 GOOGLE SCHOLAR

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