Thermal inactivation of Bacillus cereus spores affected by the solutes used to control water activity of the heating medium

  1. Mazas, M.
  2. Martínez, S.
  3. López, M.
  4. Alvarez, A.B.
  5. Martin, R.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Any de publicació: 1999

Volum: 53

Número: 1

Pàgines: 61-67

Tipus: Article

DOI: 10.1016/S0168-1605(99)00145-2 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus