Thermal inactivation of Bacillus cereus spores affected by the solutes used to control water activity of the heating medium

  1. Mazas, M.
  2. Martínez, S.
  3. López, M.
  4. Alvarez, A.B.
  5. Martin, R.
Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Datum der Publikation: 1999

Ausgabe: 53

Nummer: 1

Seiten: 61-67

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0168-1605(99)00145-2 GOOGLE SCHOLAR
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