Probióticos y metabolismo del gluten

  1. Gutiérrez Getino, Sergio
Supervised by:
  1. Leandro Benito Rodríguez Aparicio Director
  2. Miguel Ángel Ferrero-García Director
  3. Honorina Martínez Blanco Director

Defence university: Universidad de León

Fecha de defensa: 23 November 2018

Committee:
  1. Juan Carlos Argüelles Ordóñez Chair
  2. Santiago Gutiérrez Secretary
  3. Eulalia Alonso Iglesias Committee member
Department:
  1. BIOLOGÍA MOLECULAR

Type: Thesis

Teseo: 604165 DIALNET lock_openBULERIA editor
BULERIA. Repositorio Institucional de la Universidad de León: lock_openOpen access Externo

Abstract

Entre los objetivos fundamentales propuestos para esta tesis doctoral destaca el de evaluar la capacidad antimicrobiana de los caldos libres de células de cepas bacterianas ácido-lácticas con potencial probiótico frente a diversos microorganismos patógenos.