Probióticos y metabolismo del gluten

  1. Gutiérrez Getino, Sergio
Dirigida por:
  1. Leandro Benito Rodríguez Aparicio Director
  2. Miguel Ángel Ferrero-García Director
  3. Honorina Martínez Blanco Directora

Universidad de defensa: Universidad de León

Fecha de defensa: 23 de noviembre de 2018

Tribunal:
  1. Juan Carlos Argüelles Ordóñez Presidente/a
  2. Santiago Gutiérrez Secretario
  3. Eulalia Alonso Iglesias Vocal
Departamento:
  1. BIOLOGÍA MOLECULAR

Tipo: Tesis

Teseo: 604165 DIALNET lock_openBULERIA editor

Resumen

Entre los objetivos fundamentales propuestos para esta tesis doctoral destaca el de evaluar la capacidad antimicrobiana de los caldos libres de células de cepas bacterianas ácido-lácticas con potencial probiótico frente a diversos microorganismos patógenos.