Probióticos y metabolismo del gluten
- Gutiérrez Getino, Sergio
- Leandro Benito Rodríguez Aparicio Director
- Miguel Ángel Ferrero-García Director
- Honorina Martínez Blanco Directora
Universitat de defensa: Universidad de León
Fecha de defensa: 23 de de novembre de 2018
- Juan Carlos Argüelles Ordóñez President/a
- Santiago Gutiérrez Secretari
- Eulalia Alonso Iglesias Vocal
Tipus: Tesi
Resum
Entre los objetivos fundamentales propuestos para esta tesis doctoral destaca el de evaluar la capacidad antimicrobiana de los caldos libres de células de cepas bacterianas ácido-lácticas con potencial probiótico frente a diversos microorganismos patógenos.