Probióticos y metabolismo del gluten
- Gutiérrez Getino, Sergio
- Leandro Benito Rodríguez Aparicio Zuzendaria
- Miguel Ángel Ferrero-García Zuzendaria
- Honorina Martínez Blanco Zuzendaria
Defentsa unibertsitatea: Universidad de León
Fecha de defensa: 2018(e)ko azaroa-(a)k 23
- Juan Carlos Argüelles Ordóñez Presidentea
- Santiago Gutiérrez Idazkaria
- Eulalia Alonso Iglesias Kidea
Mota: Tesia
Laburpena
Entre los objetivos fundamentales propuestos para esta tesis doctoral destaca el de evaluar la capacidad antimicrobiana de los caldos libres de células de cepas bacterianas ácido-lácticas con potencial probiótico frente a diversos microorganismos patógenos.