Probióticos y metabolismo del gluten
- Gutiérrez Getino, Sergio
- Leandro Benito Rodríguez Aparicio Director
- Miguel Ángel Ferrero-García Director
- Honorina Martínez Blanco Director
Universidade de defensa: Universidad de León
Fecha de defensa: 23 de novembro de 2018
- Juan Carlos Argüelles Ordóñez Presidente/a
- Santiago Gutiérrez Secretario
- Eulalia Alonso Iglesias Vogal
Tipo: Tese
Resumo
Entre los objetivos fundamentales propuestos para esta tesis doctoral destaca el de evaluar la capacidad antimicrobiana de los caldos libres de células de cepas bacterianas ácido-lácticas con potencial probiótico frente a diversos microorganismos patógenos.