Funder: Ministerio Educación y Ciencia/Comisión Asesora de Investigación Científica y Técnica (CAICYT)
date_range Duration: from 21 February 1985 to 31 December 1986 (22 months)
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La leche condensada es un alimento obtenido por la parcial eliminación de agua de una mezcla de leche entera y azúcar; el producto terminado tiene un 8% de grasa y un 22% de extracto seco magro. Este alimento presenta cambios en su viscosidad durante el a

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ANA ISABEL
ÁLVAREZ DE FELIPE