Publications by the researcher in collaboration with MARÍA TRINIDAD GARCÍA ARIAS (55)

2011

  1. Modificación de los hábitos alimentarios del almuerzo en una población escolar

    Nutricion Hospitalaria, Vol. 26, Núm. 3, pp. 560-565

2006

  1. Influencia del tratamiento de altas presiones en el valor nutritivo de distintos productos cárnicos

    Nutricion Hospitalaria, Vol. 21, Núm. 3, pp. 435

  2. Microbiological and nutritional quality of extended shelf life refrigerated pasteurized fish.

    Sciences des Aliments, Vol. 26, Núm. 2, pp. 142-150

2005

  1. Effectiveness of disinfectants used in the food industry on microorganisms of sanitary interest.

    Acta Alimentaria, Vol. 34, Núm. 3, pp. 253-258

  2. Guía de manipuladores de alimentos

    Universidad de León

  3. Microbiological safety and sensory characteristics of salmon slices processed by the sous vide method.

    Food Control, Vol. 16, Núm. 1, pp. 77-85

2004

  1. Evaluation of the microbiological safety and sensory quality of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) processed by the sous vide method

    Food Microbiology, Vol. 21, Núm. 2, pp. 193-201

  2. Extended shelf life refrigerated pasteurized foods: Microbiological quality and safety.

    Buletin USAMV-CN, Vol. 60, pp. 476

  3. Microbiological and nutritional quality of sous vide or traditionally processed fish: influence of fat content.

    Journal of Food Quality, Vol. 27, Núm. 5, pp. 371-387

  4. Mineral and vitamin status in elderly persons from Northwest Spain consuming an atlantic variant of the mediterranean diet

    Annals of Nutrition and Metabolism, Vol. 48, Núm. 3, pp. 125-133

2003

  1. Alimentación en el primer año de vida

    Nutrición y dietética (Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales), pp. 247-259

  2. Alimentación en la infancia y adolescencia

    Nutrición y dietética (Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales), pp. 261-270

  3. Carne y productos cárnicos

    Nutrición y dietética (Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales), pp. 299-306

  4. Characterization of Bacillus spp associated with vacuum cooked salmon.

    Annals of Nutrition and Metabolism, Vol. 47, pp. 604

  5. Concepto de alimentación y de nutrición

    Nutrición y dietética (Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales), pp. 21-26

  6. Cooking-freezing-reheating (CFR) of sardine (Sardina pilchardus) fillets. Effect of different cooking and reheating procedures on the proximate and fatty acid compositions

    Food Chemistry, Vol. 83, Núm. 3, pp. 349-356

  7. Daily intake of macronutrients in a group of institutionalized elderly people in León. Spain

    Nutricion Hospitalaria, Vol. 18, Núm. 2, pp. 87-90

  8. Deep-frying of chicken meat and chicken-based products. Changes in the proximate and fatty acid compositions

    Italian Journal of Food Science, Vol. 15, Núm. 2, pp. 225-239

  9. El huevo

    Nutrición y dietética (Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales), pp. 313-319

  10. Evaluación dietética y parámetros bioquímicos de minerales en un colectivo de ancianos de la provincia de León (España)

    Nutricion Hospitalaria, Vol. 18, Núm. 1, pp. 39-45