Evaluation of the microbiological safety and sensory quality of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) processed by the sous vide method
- González-Fandos, E.
- García-Linares, M.C.
- Villarino-Rodríguez, A.
- García-Arias, M.T.
- García-Fernández, M.C.
ISSN: 0740-0020
Año de publicación: 2004
Volumen: 21
Número: 2
Páginas: 193-201
Tipo: Artículo