Can Near-Infrared Spectroscopy Replace a Panel of Tasters in Sensory Analysis of Dry-Cured Bísaro Loin?

  1. Vasconcelos, L.
  2. Dias, L.G.
  3. Leite, A.
  4. Ferreira, I.
  5. Pereira, E.
  6. Bona, E.
  7. Mateo, J.
  8. Rodrigues, S.
  9. Teixeira, A.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Any de publicació: 2023

Volum: 12

Número: 23

Tipus: Article

DOI: 10.3390/FOODS12234335 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus