Effect of autochthonous starter and non-starter cultures on the physicochemical, microbiological and sensorial characteristics of Castellano cheese

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Revista:
International Journal of Dairy Technology

ISSN: 1471-0307,  1364-727X

Año de publicación: 2024

Volumen: 77

Número: 1

Páginas: 234-245

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/1471-0307.13007 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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